Alici al vino

Ingredienti
800g di acciughe pulite
2 bicchieri di vino bianco
1 carota, 1 cipolla
1 gambo di sedano
4 cucchiai d’olio d’oliva
1 pizzico di origano
1 spicchio d’aglio, sale q.b.
In un tegame fare bollire la carota, il sedano, la cipolla con 2 bicchieri di acqua, 2 bicchieri di vino e un pizzico di sale. Appena bolle immergere per mezzo minuto le acciughe senza lisca, toglierle e farle scolare bene. A parte preparare una salsa con l’olio, il sale, l’origano e l’aglio tritato.
Servire le acciughe tiepide disposte su un piatto da portata irrorate con la salsa.

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