Ceci e maltagliati

Ingredienti:
g 300 di ceci.
Per il condimento:
sale, pepe, aglio
e rosmarino
Per la pasta:
Uova e farina
Tenere a bagno i ceci 24 ore. Mettere aglio e rosmarino in un sacchetto di garza o tela sottile (da eliminare a fine cottura), facendolo bollire in acqua salata coi ceci per 4 ore.
Preparare una sfoglia con farina e uova e tagliarla, quando è asciutta, a quadretti, losanghe o rettangoli. Cuocere la minestra nel brodo dei ceci, una parte dei quali si può

tritare.

You might also like More from author

Leave A Reply

Your email address will not be published.