Cipolline in agrodolce

500 g di cipolline borrettane pulite e lavate, 2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di zucchero colmo
½ bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di aceto balsamico
Mettere in una padella l’olio, quando è caldo aggiungere le cipolle, fare
rosolare molto bene da tutte le parti sfumare con il vino farlo evaporare.
Tirare in padella bene le cipolle, quando sono asciutte e cotte mettere lo
zucchero, farlo caramellare un pò infine aggiungere l’aceto balsamico. Cuocere
ancora per qualche istante . Servire calde come contorno o fredde come
antipasto.

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