Penne alla ricotta

Ingredienti:
3 mazzi di bietole (o spinaci)
400g pasta tipo penne
parmigiano grattugiato q.b.
200g ricotta morbida, burro
noce moscata, sale, pepe.
Tagliare le bietole già pulite a pezzetti, bollirle con acqua salate per 10 minuti. Unire e mescolare in una terrina la ricotta, un poco di burro, il parmigiano, l’odore di noce moscata. Cuocere le penne assieme alle bietole scolarle, unirle alla ricotta nella terrina e mescolare con cura. Servire calde con una spolverata di pepe.

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