Sfrappole

Ingredienti
g 500 farina, uova 1 intero, 3 tuorli
g 100 di burro, zucchero semolato un cucchiaio
Cognac, o Anice o liquore a piacere, scorza di limone, sale e latte, strutto od olio per friggere
zucchero vanigliato
Impastate farina, zucchero semolato, burro e le uova profumando col liquore e la scorza di limone grattugiata. Fate la sfoglia e tagliatela con la ruota dentata a nastri larghi 2-3 cm e lunghi 20-25 cm. Annodateli a piacere nei modi più fantasiosi.Tuffate nello strutto bollente e levate quando vengono a galla. Sgocciolate e spolverizzate con lo zucchero a velo. Servitele tiepide o fredde.

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