Uova ripiene alla mousse di spigola

Ingredienti
4 uova, 160 g di filetti di spigola
1 vasetto di yogurt bianco denso
il succo di 1 limone, erba cipollina fresca, semi di papavero
Rassodare le uova, sgusciarle, tagliarle a metà e togliere i tuorli. Fare cuocere la spigola poi frullarla nel mixer con lo yogurt, i tuorli e il succo di limone. Quando il tutto sarà ben amalgamato, riempire le uova con il composto e decorare con un pezzetto di spigola, poca erba cipollina tagliuzzata e una manciata di semi di papavero.

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