Pesce gatto in umido

Ingredienti
cipolla, sedano, carota e aglio q.b.
8 pesci gatto da 200g
olio evo per friggere
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo q.b.
2 cucchiai di conserva di pomodoro
Preparazione
Pulire i pesci decapitandoli e privandoli delle spine del dorso. Infarinarli poi friggerli in olio evo, da ambo i lati per 4 minuti. Preparare un trito grossolano di cipolla, sedano, carota e aglio, farlo stufare nell’olio fin quando appassisce. Quando il trito è pronto, aggiungere il pesce fritto poi sfumare con il vino bianco secco, aggiungere la conserva di pomodoro e il prezzemolo, se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di acqua calda. Lasciare cuocere per circa un’ora..

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