Page 4 - baccanale
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4 Antipasti

Alici marinate al limone, arancio e cipolle

Ingredienti

600 g di alici, 1 limone, 1 arancia
2 cipolle rosse di Tropea, olio evo, pepe e sale q.b.

Preparazione                                              scono le alici. Per ultimo irrorare di olio d’oliva, ri-
                                                          porre in frigorifero almeno per un’ora e servire.
Pulire le acciughe eliminando testa, coda e lisca.
Sciacquarle bene, asciugarle con un panno. Con-
dirle con sale e pepe. Prendere la cipolla di Tropea
e tagliarla a fette sottili. Spremere il succo del limo-
ne e dell’arancia. In un recipiente con bordo alto fa-
re uno strato di alici e uno di cipolla, aggiungere un
pò del succo del limone e dell' arancia, salare e pepa-
re. Proseguire facendo altri strati fino a che non fini-

Blinis con crema di carote

Ingredienti

60 g di purè di patate in polvere, 3 uova
140 ml di latte intero, 40 g di fecola di patate
1-2 cucchiaini di lievito istantaneo
olio evo, qualche goccia di limone, sale q.b.

Per la crema

500 g di carote, ½ cucchiaino di harissa
1-2 cucchiaini di cumino, 3 cucchiaini di aceto
4 cucchiai di olio evo, 2 spicchi d'aglio
½ cucchiaino di zenzero, sale e pepe q.b.

Preparazione                                              ben dorate. Pulire le carote, sbucciarle e farle bollire
                                                          finché risultano tenere. Quindi scolarle e passarle
Sbattere le uova con il latte, un po' di sale e due cuc-  con un mixer insieme a tutti gli altri ingredienti. A
chiai di olio. Quindi aggiungere il purè istantaneo, la   piacere si possono aggiungere anche 2 cucchiai di
fecola, il lievito, qualche goccia di limone e mesco-     miele e un cucchiaino di cannella.
lare. Riscaldare una padella antiaderente e fare cuo-
cere piccole quantità di impasto ricavando delle frit-    Servire caldi con sopra la crema.
telline piatte. Cuocere fino a quando non diventano

                                            LAVORI EDILI
                                           COSTRUZIONI
                                      MANUTENZIONI TETTI
                                       RISTRUTTURAZIONI

   Via Di Vittorio, 1C - Casalfiumanese (Bo)
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