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Antipasti

Capesante alla veneziana

Ingredienti: 16 capesante, 2 spicchi d'aglio e un po' di prezzemolo tritati 2 cucchiai di succo di limone, 7 cucchiai di olio di oliva sale e pepe q.b. Aprire le capesante con la punta di un coltellino, poi staccare i molluschi dalle…

Ostriche sfiziose

Ingredienti 8 ostriche grosse, 1 falda di peperone rosso. Per la salsa: 50 g di capperi dissalati, 50 g di olive verdi snocciolate, 1 pugno di foglie di prezzemolo, un rametto di basilico, 2 cucchiai di olio di oliva ext. Preparazione…

Avocado al profumo di arancio

2 avocadi maturi, 2 etti di gamberetti lessati, 1 cuore di sedano lavato, 1 cipollotto lavato, 1 etto di formaggio gruyer a julienne, 1 cetriolo lavato, 1 cespo di insalata lollo lavato, 1 arancia non trattata, 4 cucchiai di maionese, 1…

Rotolini di salmone

Ingredienti 500 g di salmone affumicato, 1 arancio non trattato, 2 cucchiai di aneto fresco tritato, 100 g di mascarpone, prezzemolo per decorare, sale e pepe q.b., olio d'oliva ext. q.b. In una ciotola mescolare il mascarpone con l'aneto…

Cannoli croccanti

4 fogli di pasta fillo di 15 cm di lato, 4 foglie di bietole lessate e asciugate, 4 fette sottili di fontina, ¼ di cavolo rosso tagliato a fettine sottili, olio per friggere Disporre sui quattro fogli di pasta la bietola e la fontina avendo…