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Dolci

Torta di castagne

Ingredienti castagne secche 1 kg g 300 di zucchero g 150 di burro g 120 di mandorle uova 6, farina scorza grattugiata di limone Lessate le castagne e riducetele a purea. Sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero, unitevi il burro ammorbidito,…

Sfrappole

Ingredienti g 500 farina, uova 1 intero, 3 tuorli g 100 di burro, zucchero semolato un cucchiaio Cognac, o Anice o liquore a piacere, scorza di limone, sale e latte, strutto od olio per friggere zucchero vanigliato Impastate farina,…

Ravioli di San Giuseppe

Ingredienti g 500 di farina g 200 di burro g 250 di zucchero uova 2 - sale una bustina di lievito vanigliato g 500 di marmellata di albicocca alchermes o rosolio e zucchero Mescolate la farina col lievito, aggiungete il burro, lo zucchero e…

Focaccia di farina gialla

Ingredienti g 150 farina gialla fine g 150 farina bianca g 50 zucchero g 50 di uva sultanina 1 bustina di lievito per dolci(½ kg)vino Mettete in acqua calda l’uva sultanina, impastare la farina gialla e bianca con zucchero, lievito e un po’…

Latte alla portoghese

Ingredienti latte due litri e mezzo uova 3 chiare e 8 tuorli zucchero 8 cucchiai zucchero per caramellare gli stampi buccia di un limone mezza stecca di vaniglia Fate bollire il latte con la vaniglia, la buccia di limone e lo zucchero…