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Ricette

Cipolline in agrodolce

500 g di cipolline borrettane pulite e lavate, 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cucchiaio di zucchero colmo ½ bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di aceto balsamico Mettere in una padella l’olio, quando è caldo aggiungere le cipolle, fare…

Cavolfiore rifatto al pomodoro

1 cavolfiore da 1 Kg 400g di pomodori pelati 5 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 bicchiere di vino bianco 2 spicchi di aglio, sale q.b Pulire il cavolfiore, dividerlo a cimette, lavarlo bene e lasciarlo a bagno…

Carciofi e piselli

8 carciofi 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 400 g di piselli puliti, 1 cipolla 1 bicchiere di vino bianco secco 1 limone, 4 cucchiai di olio d'oliva sale q.b. Sgranare i piselli e lavarli. Privare i carciofi delle foglie esterne più dure,…

Crespelle ai frutti di bosco

Ingredienti Per le crepes: ½ l di latte, 4 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di cacao amaro, 25 g di burro, 2 uova intere, 50 g di zucchero. Per il ripieno: 1 confezione da ¼ di l di panna da montare, 300 g di frutti di bosco misti, 100 g di…

Pancakes alla confettura

Ingredienti Per i pancakes: 200 g di farina, 1 cucchiaio di lievito. 25 g di zucchero, 1 uovo, 150 ml di latte , olio per cuocere q.b. Per il ripieno: marmellata a scelta o composta di frutta, ottimo anche il romagnolo “savor”, 1 arancio…

Croccante

Ingredienti g 400 zucchero g 400 di mandorle, o nocciole, o pistacchi, o noccioline americane limone una metà olio d'oliva q.b. Sbucciate le mandorle (in acqua calda) e asciugatele al forno. Mettete a fuoco basso un ampio tegame con lo…

Torta di mele

Ingredienti g 400 di farina g 200 di burro g 300 di zucchero uova 4 kg 1 di mele pinoli una manciata lievito in polvere per ½ kg buccia grattugiata di 1 limone Pulite le mele e tagliatele a fettine sottili. Fate un impasto con la farina, le…

Torta di castagne

Ingredienti castagne secche 1 kg g 300 di zucchero g 150 di burro g 120 di mandorle uova 6, farina scorza grattugiata di limone Lessate le castagne e riducetele a purea. Sbattete i rossi d'uovo con lo zucchero, unitevi il burro ammorbidito,…

Sfrappole

Ingredienti g 500 farina, uova 1 intero, 3 tuorli g 100 di burro, zucchero semolato un cucchiaio Cognac, o Anice o liquore a piacere, scorza di limone, sale e latte, strutto od olio per friggere zucchero vanigliato Impastate farina,…