Pici toscani
per 4 persone:400 gr. di farina biancasale q. b.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro mezzo bicchiere di acqua tiepida;...
SCRIPPELLE IN BRODO
Ingredienti per 4 persone3 uova2 cucchiai di latte1 ciuffo di prezzemolo4 cucchiai di pecorino grattugiato4 cucchiai di parmigiano grattugiato1pizzico di noce moscata1 litro di...
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti per 4 porzioni300 gr. spaghetti4 spicchi d'aglio1 peperoncino rosso1/2 bicchiere d'olio d'olivaq.b. sale
PreparazioneLessate la pasta in abbondante acqua salata. Mentre la pasta cuoce,...
Spaghetti alle vongole
Ingredienti per 4 porzioni500 gr. vongoleuna decina di rametti di prezzemolo1 spicchio d'aglio2 cucchiai d'olio extravergine di oliva160 gr. spaghettiq.b. pepe e q.b. sale...
Spaghetti al sugo
Ingredienti per 4 persone4 etti di spaghetti6 etti di pomodori maturi e sodi3 spicchi di aglio1 cipolla4 foglie di sedano1 ciuffo di prezzemolomentuccia, qualche...
Tagliatelle ai pinoli
Ingredienti per 4 porzioni250 gr. spinaci freschiq. b. sale e pepe30 gr. burro60 gr. pinoli300 gr. tagliatelle all'uovo15 cl. panna da cucina15 foglie di...
Tagliolini con pollo e porri
Ingredienti per 4 persone250 gr di tagliolini freschi100gr. di petto di polloolio di oliva extravergine 2 cucchiaiper la salsa:2 cipollotti freschi1 bicchiere d’acquaformaggio grana...
Spaghetti con capperi e olive
per 4 persone350 gr. spaghetti1 cucchiaio di capperi70 gr. olive nere6 filetti di acciughe1 spicchio di aglio1 ciuffo di prezzemolo3 cucchiai di olio di...
Spaghetti alla contadina
Ingredienti:400 g di spaghetti½ cipolla affettata,400 g polpa di pomodoro4 cucchiai di parmigiano½ bicchiere di olio extra verginesale, pepe q.b.
In una padella con l’olio...
Tagliatelle al Ragù
Per la pasta all'uovo320 gr. di farina 0080 gr. di farina di semola4 uovaPer la salsa200 gr. di polpa di bovino adulto30 gr. di...