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Secondi

FILETTI DI BRANZINO AL LIMONE E VERDURE

Ingredienti: 4 filetti di branzino di 120 g cad.,1 cipolla, 1 finocchio 2 carote, 2 piccoli porri, 1 gambo di sedano, 2 acciughe sotto sale 1 limone, 2 rametti di erba cipollina, 2 rametti di timo, 1 rametto di rosmarino, 3 cucciai di olio…

Salmone alla tartara

Ingredienti: 400 g di filetti di salmone, 1 manciata di prezzemolo , 2 cucchiai di capperi sotto sale , 2 pomodori maturi e sodi , 1 mazzetto di erba cipollina , 2 cucchiai di olio d'oliva, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di senape,…

Friggione

Ingredienti: 500 g di cipolla dorata, 600 g di pomodori maturi, 200 g di pancetta magra, olio per friggere, sale e pepe. Preparazione: Tagliare la cipolla a strisce fini, fare soffriggere in olio abbondante e quando è ben dorata, scolarla.…

Carne alla creola

Ingredienti 4 bistecche di filetto di manzo piuttosto spesse, 4 grosse patate lessate sbucciate, 2 grossi peperoni 1 rosso, 1 giallo, 2 cipolle di Tropea, qualche ciuffo di prezzemolo. Pulire e tagliare a filetti i peperoni, pulire e…

Canapè di filetto decorato

Ingredienti 4 fettine di filetto di manzo alte 2 cm. Per la base: 2 panini raffermi, 1 uovo, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 carota, 1 cipolla, 1 zucchina. Per decorare: 4 cimette di cavolfiore, 4 pannocchie di mais conservate, 4…