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Costolette di agnello a scottadito

by admin

Ingredienti
8  costolette di agnello, 4 dl di  olio evo
2 spicchi di  aglio, 1 rametto di  rosmarino
sale e pepe nero macinato al momento q.b.
Preparazione
Tirare fuori le costolette dal frigo 1 ora circa prima di cuocerle, tamponarle con della carta da cucina. Preparare in una scodella olio, aglio e rosmarino tritati, mescolare bene ed immergervi le costolette. Coprirle e lasciarle riposare per circa mezz’ora, in modo che si insaporiscano.
Mettere una piastra su fuoco vivo e scaldarla bene,cuocere le costolette circa 2-3 minuti per lato, fino a che la carne non risulti dorata e croccante.  Terminata la cottura metterle in un piatto, coprirle con carta argentata, e lasciarle riposare per circa 2 minuti.  Regolare di sale e pepe e servire immediatamente.

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