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Spaghetti e pancetta

by admin

Ingredienti
400g di spaghetti, 1 piccola cipolla
120g di pancetta affumicata tagliata a fette spesse
300g di polpa di pomodoro
70g di formaggio grana grattugiato
olio evo, sale e pepe q.b.
Preparazione
Fare rosolare in una padella il bacon tagliato a bastoncini; quindi sgocciolarlo su un piattino e tenetelo al caldo. Eliminare il grasso formatosi nella padella, aggiungere due cucchiai di olio e fare appassire la cipolla tritata finemente; aggiungere la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e fare restringere il sugo prima di aggiungere il bacon rosolato. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente, versarla nella padella con il sugo , spolverare con il formaggio grattugiato e il pepe, mescolare per bene prima di servire in tavola

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