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Stufato di carne di maiale

by admin

Ingredienti
600g di polpa di maiale
2 cucchiai di farina
400g di patate pulite
1 spicchio d’aglio,
300ml di brodo vegetale
2 cucchiai di Marsala secco
olio d’oliva q.b.
rosmarino e salvia q.b.
sale e pepe q.b.
Preparazione
Tagliare la carne a cubetti, passarli nella farina aromatizzata con pepe e scuoterli per eliminare quella in eccesso. Sciogliere il burro con un filo d’olio in un tegame, unire la carne, il trito di aglio e rosmarino e farla rosolare da tutte le parti.  Bagnare con metà brodo caldo, coprire, e lasciare cuocere a fiamma bassa per mezz’ora. Unire ora le patate a cubetti, qualche foglia di salvia e  il resto del brodo. Regolare di sale e proseguire la cottura mescolando spesso per altri 20 minuti fino a quando la carne risulta tenera.

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