Togliere la pelle al pesce e tagliarlo a fette, infarinarlo e metterlo a friggere in una padella con abbondante olio, quindi scolarlo, adagiarlo su carta assorbente e insaporirlo con sale. 
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
In un tegame porre a freddo la cipolla e l'aglio tritati, le foglie di alloro spezzettate, la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e un giro d'olio.
Cuocere per una ventina di minuti, quindi togliete dal fuoco e unire le fette di pesce fritto spolverando con del prezzemolo tritato, aggiungendo qualche cappero e una spruzzata di vino bianco.
Infornare a calore medio per una quindicina di minuti e portare in tavola.
