In una ciotola bassa amalgamare a mano il purè di patate, la carne del pollo disossata e il prosciutto dopo averli passati in un tritatutto. 
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
Unire 3 uova e il parmigiano. Quando l'impasto è ben amalgamato, formare delle polpettine e passarle in un uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.
Friggere le crocchette di pollo arrosto in abbondante olio, poi riporle su un foglio di carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso e servire.
