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Insalata di verdure

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Insalata di verdure

Insalata di verdure Antipasti Insalata di verdure European Stampa
Persone: 4 Tempo di preparazione:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Valutazione 5.0/5
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INGREDIENTI

  • 2 carote
  • 8 ravanelli
  • 1 costa di sedano
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiao di maionese
  • 1/2 limone
  • olio evo q.b.
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Pulire le verdure. Spellare, affettare e tritare finemente la cipolla, poi metterla a bagno per circa 10 minuti, sgocciolarla e asciugarla, stendendola su carta da cucina.  Intanto spunta e spella le carote; quindi, con il pelapatate, ricavare delle strisce molto sottili in senso obliquo.. Sciacquare bene i ravanelli e tagliali a rondelle sottilissime. Eliminare i filamenti dalla costa di sedano e ridurla a dadini. Preparare il condimento. Versare in una piccola ciotola la maionese, il succo del limone e 4 cucchiai di olio, unire un pizzico di sale e di pepe e un po' di erba cipollina tagliuzzata con le forbici, poi emulsionare bene gli ingredienti con una forchetta.  Condire e servire. Raccogliere in una ciotola tutte le verdure, unire la salsina e mescolare bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Decorare con qualche stelo di erba cipollina e servire.

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