Tagliare il tonno a pezzetti tutti uguali privandolo della pelle e delle lische. Lavare e tritare il prezzemolo e, a parte l'aglio sbucciato. Mettere in una casseruola l'aglio e metà del prezzemolo tritato con 5 cucchiai di olio e farlo soffriggere a fuoco basso, unire i pezzetti di tonno e farli colorire per 10 minuti. Aggiungere i pomodori prima ridotti a filetti, il peperoncino, una abbondante presa di sale e lasciarli cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 15-20 minuti. Mentre il sugo finisce di cuocere incorporare i capperi passati velocemente sotto l'acqua corrente, sgrondati, tritati grossolanamente e il prezzemolo rimasto. Mescolare bene. E' un sugo ottimo per condire la pasta lunga.
INGREDIENTI
PREPARAZIONE
