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Imola.it: Baccalà in tegame

by admin
Ingredienti:

baccalà già ammollato gr. 800, farina qualche cucchiaio
burro gr. 80, prezzemolo, uno spicchio d’aglio
mezzo limone, olio d’oliva, sale e pepe

Preparazione

Tagliate il baccalà in 8 pezzi ed eliminate lische e pelle, quindi infarinate i pezzi e rosolateli nel burro in una padella larga, girandoli in modo da colorirli da entrambi i lati. Cospargete con un trito di aglio e prezzemolo, salate (pochissimo), pepate, aggiungete un filo d’olio, qualche pezzetto di burro e il succo del limone.
Cuocete per altri 5 minuti e servite subito, ben caldo.

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