Ingredienti Due coste di sedano 1 peperone giallo e 1 rosso un barattolo olive nere e verdi denocciolate (300 gr. circa) 200 gr. di patate 400 gr. di seppia 500 gr. di polipo
Lessare separatamente la seppia e il polipo in acqua salata leggermente acidulata. Nel frattempo tagliare ‘a julienne’ il sedano e a cubetti le patate precedentemente lessate; pulire e lavare i peperoni tagliati a metà, sbollentarli per pochi minuti in acqua acidulata e salata, tagliarli a cubetti piccoli e regolari, unirli alle patate. Raffreddare il pesce, pulirlo e tagliare anch’esso a julienne sottile. Unire tutti gli ingredienti e condire con olio extra vergine d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe e limone. Ultimare la preparazione con una spolverata di prezzemolo tritato fresco ed eventualmente servire nel piatto con una salsa maionese o una salsa ottenuta da maionese assieme a ketchup, panna e vino bianco frizzante.
