16 capesante 2 spicchi d’aglio un po’ di prezzemolo 2 cucchiai di succo di limone 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e pepe q.b.
Aprite le capesante con la punta di un coltellino, poi staccate i molluschi dalle conchiglie e teneteli da parte. Sbucciate l’aglio, mondate il prezzemolo e lavatelo; quindi tritate assieme e ponete il tutto in una casseruola con l’olio e i molluschi. Insaporite con una presa di sale e un pizzico di pepe e fate cuocere a fuoco medio e a recipiente scoperto per 5-6 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate 4 conchiglie e disponetele su un piatto da portata. Trascorso il tempo indicato per la cottura, togliete il recipiente dal fuoco e distribuite i molluschi nelle conchiglie; quindi irrorate con il succo di limone e servite subito in tavola, decorando a piacere con fettine di limone e foglioline di prezzemolo.
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