Ingredienti per 4 persone
16 ostriche freschissime
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
2 cucchiai di pangrattato
1 ciuffo di prezzemolo
pepe q.b.
Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente. Con l’apposito coltello aprite le ostriche, facendo attenzione a non rompere il guscio; gettate le valve vuote e sistemate quelle contenenti il mollusco, l’una accanto all’altra, in una pirofila.
Cospargete le ostriche con il prezzemolo, il pangrattato e un po’ di pepe, irroratele con l’olio e mettete la pirofila nel forno caldo a 170-180°C per 10 minuti prima di servire.
