Grissini

Ingredienti:
1 kg. di farina 00
30 gr. lievito di birra
20 gr. di sale
250 gr. olio di oliva
500 gr. acqua tiepida

Impastare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio omogeneo e piuttosto elastico (possibilmente sciogliere precedentemente il lievito di birra nell’acqua e, per facilitare la lievitazione se si ha poco tempo, aggiungere qualche goccia di succo di limone). Stendere l’impasto dello spessore di pochi millimetri, ricavare da esso tante strisce e, arrotolandole su se stesse, formare i grissini. Spennellare con olio extravergine di oliva i grissini cosi ottenuti e porli a lievitare per circa un’ora a 40 gradi. Cuocere i grissini a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.