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Panificazione classica

Kg. 1 farina “00”- acqua o latte gr. 500
sale fino gr. 30
gr. 80 olio o materia grassa
(burro, strutto)
levito di birra gr. 25

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida, impastare i rimanenti ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio omogeneo ed elastico. Stendere l’impasto immediatamente dando le forme desiderate al pane (o focaccia, spianata pizza). Lasciar lievitare un paio d’ore a 40 gradi circa, infornare e cuocere in forno preriscaldato a 180/200 gr.