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Patate Macario

Ingredienti:
2 kg patate
2 rossi d’uovo
50 gr. parmigiano gratt.
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.
100 gr. burro

Lessare le patate, lasciarle raffreddare e passare il tutto al cutter o con un mixer a immersione.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il parmigiano, pepe sale e noce moscata.
In una pirofila imburrata, disporre il composto e, una volta livellato, spennellare con burro fuso e parmigiano grattugiato. Gratina