Ostriche

Per 4 persone:
ostriche chiuse 24
limoni 2
pepe un pizzico

Spazzolate accuratamente le ostriche, lavatele molto bene in acqua corrente poi, usando un coltellino con una lama molto robusta apritele, facendo attenzione a non far uscire dal guscio il liquido.
La parte superiore del guscio, quella piatta, va gettata. Tritate molto ghiaccio e stendetelo in abbondanza su un piatto da portata; sopra ponetevi le ostriche.
A questo punto potete pepare, quindi servite le ostriche accompagnate da alcuni limoni tagliati in due.