24 ostriche gr. 40 di burro gr. 40 di farina, gr. 40 di polpa di acciughe 2 cucchiai di succo di limone brodo di pesce q.b., sale e pepe.
Aprire le ostriche a crudo e cuocerle, senza la conchiglia ma con la loro acqua, a fuoco basso. Dopo avere portato a ebollizione togliere le ostriche dal tegame e unire il brodo di pesce (circa un litro e mezzo). Sciogliere il burro in un tegamino, unire la farina e mescolare bene; aggiungere al brodo assieme alle acciughe, il pepe e il sale. Riportare a bollore poi spegnere. A caldo unire il succo di limone e le ostriche. Servire subito decorando con una fetta di limone e una conchiglia
L'intestino è il nostro secondo cervello: questa affermazione sottolinea come esso sia un organo molto delicato e particolarmente importante nell'assimilazione del cibo che ingeriamo.Quali...