1 litro e mezzo di brodo di manzo e cappone 150 gr. di parmigiano grattato 150 gr. di semolino 100 gr. di mortadella 6 uova 100 gr. di burro Mescolate in una zuppiera i tuorli d’uovo con il semolino, il parmigiano, un po’ di noce moscata e sale; unite il burro fuso e la mortadella tritata finissima, amalgamate e alla fine incorporate le chiare montate a neve soda. Imburrate una teglia e spolveratela con poco semolino, versateci l’impasto e fatelo cuocere in forno basso per circa mezz’ora; lasciatelo intiepidire e poi tagliatelo a piccoli cubetti. Portate a bollore il brodo e versateci la ‘zuppa imperiale’, lasciate cuocere per pochi minuti e servite con altro parmigiano.
L'intestino è il nostro secondo cervello: questa affermazione sottolinea come esso sia un organo molto delicato e particolarmente importante nell'assimilazione del cibo che ingeriamo.Quali...