Spaghetti alla contadina

Ingredienti:
400 g di spaghetti
½ cipolla affettata,
400 g polpa di pomodoro
4 cucchiai di parmigiano
½ bicchiere di olio extra vergine
sale, pepe q.b.

In una padella con l’olio di oliva far soffriggere la cipolla. Aggiungere la polpa di pomodoro, mescolare poi aggiungere sale e pepe in modo da ottenere una salsetta. Far cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti. In un tegame a parte, cuocere gli spaghetti in molta acqua. Toglierli al dente, scolarli e inserirli nella padella con la salsetta. Lasciarli sul fuoco pochi secondi, servirli ben caldi con una spolverata di parmigiano.