Sfrappole di carnevale

500 gr di farina
30 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
1 bicchiere di vino bianco
3 tuorli
1 albume
1 pizzico di vaniglina
1 pizzico di sale

Impastate tutti gli ingredienti tranne gli ultimi due. Ottenuto un impasto morbido, copritelo con un panno e lasciatelo riposare per circa un’ora. Con il mattarello stendete il preparato sino ad ottenere una sfoglia sottile.
Con l’apposita rotella ritagliate delle striscioline, dando loro la forma di un nastro annodato. Friggetele in olio bollente e prelevatele con un mestolo forato quando avranno raggiunto una doratura uniforme. Scolatele su carta assorbente, cospargetele con zucchero a velo e servite.