Ingredienti per 4 porzioni 350 gr. riso 100 gr. scalogno 80 gr. burro 1 l. brodo 1 mazzetto di prezzemolo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Preparazione Tritate metà degli scalogni ed affettate la parte rimanente, poi fateli appassire in una padella con una noce di burro, unite il riso e mescolate per 2 minuti. Unite il brodo e cuocete per altri 18 minuti. Togliete il tutto dal fuoco ed aggiungete il burro rimasto, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate.
