CALAMARI ALLA GRATICOLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
CALAMARI: 4 di media misura (1 kg ca.)
SUCCO DI 1 LIMONE
OLIO DI SESAMO: 1/2 bicchiere
AGLIO: 2 spicchi
PREZZEMOLO TRITATO: abbondante
SALE E PEPE: q.b.
PREPARAZIONE
Pulite accuratamente i calamari, eliminate gli occhi, la vescichetta dell’inchiostro e l’osso, nonché il deposito giallastro sotto la testa. Sbattete insieme nella terrina l’olio e il succo di limone e ungete i calamari con questa salsa.
Fate scaldare molto bene la graticola e posatevi sopra i calamari, voltandoli in modo che si rosolino dalle due parti e bagnandoli ancora con un poco di olio e limone. Al momento di servire in tavola cospargeteli con un pizzico di sale e pepe, aglio e prezzemolo tritati.