Le crêpes dolci

250 gr. di farina
2 uova
1/2 l. di latte
1 pizzico di sale
20 gr. di zucchero
20 dl. di kirsch
2 cucchiai d’olio
scorza di mezzo limone
qualche gocce di limone
un po’ di cannella in polvere
Versate in una terrina la farina e aggiungete le uova, sbattete il tutto con un frustino. Aggiungete il resto degli ingredienti, eccetto il latte. Dopo aver mescolato il tutto versate il latte e rimescolate per l’ultima volta. Fate riposare in frigorifero per un’ora, dopodiché prendete una padella e inumiditela con mezza patata immersa nell’olio (mi raccomando poco olio nella padella, giusto per non fare incollare le crêpes), mettete infine la padella sul fuoco e cuocete le vostre crêpes.