Dolcetti all’arancia

200gr di datteri denocciolati
100 ml circa di latte di riso,
120gr di cocco disidratato in scaglie
50gr di noci
2 cucchiaini di malto di riso
la scorza di un’arancia
Frullare i datteri insieme al latte vegetale. Agiungere il latte di riso lentamente fino ad ottenere una poltiglia non troppo liquida. Frullate a parte le noci. Unite in un recipiente i datteri frullati, le noci, 100gr circa di cocco disidratato in scaglie e la scorza di un’arancia bio. Unire bene il tutto impastandolo. Aggiungere 2 cucchiaini abbondanti di malto di riso. Impastare nuovamente e formare con le mani delle palline. Passare le palline nel cocco grattuggiato per ricoprirlo. Tenere in frigo per almeno 30 minuti e servire.