Insalata di mare

Ingredienti
150 grammi di calamari puliti
150 grammi di code di gambero sgusciate
pomodori canestrini maturi
rucola
prezzemolo
succo di limone e limone tagliato a fette
semi di sesamo
olio extravergine d’oliva, sale e pepe q.b.
Preparazione
Disporre gli anelli di calamari in una casseruola, coprirli di acqua fredda e portarli ad ebollizione. Proseguire la cottura per un minuto ed estrarli con la schiumarola.
Far bollire per un minuto le code di gambero nell’acqua di cottura dei calamari, scolarle allo stesso modo e unirle ai molluschi.
Emulsionate 2 cucchiai d’olio con un cucchiaio di succo di limone, un pizzico di sale e pepe e il prezzemolo tritato. Condire i gamberi e calamari e tenere da parte.
Lavare i pomodori e tagliarli a fette.