Mousse al cioccolato

Ingredienti
130 gr di cioccolato fondente al 70%
120 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero (opzionali)
Preparazione
Mettere in un pentolino l’acqua, lo zucchero e il cioccolato a pezzi. Fare sciogliere il tutto a fuoco dolce e versare il composto in una ciotola ben fredda.
Disporre questa ciotola in un’altra più grande, contenente acqua fredda e cubetti di ghiaccio, per una sorta di bagnomaria ghiacciato.
Montare la mousse al cioccolato con le fruste elettriche per almeno 5 minuti, o fino a quando non risulterà fredda e montata.
Versare la mousse nelle tazzine e conservate in frigo fino al momento di servire.