500 ml di panna
3 fogli di colla di pesce
180 gr di zucchero
1 stecca di vaniglia
Mettete i fogli di colla di pesce a bagno in acqua fredda. In un pentolino mettete la panna, la stecca di vaniglia precedentemente incisa e lo zucchero a velo. Mescolate delicatamente con un mestolo di legno e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 10 minuti, prestando attenzione che non raggiunga il bollore. Aggiungete i fogli di colla ben strizzati mescolate fino a che non si siano sciolti completamente. Versate il composto ottenuto filtrato con un colino negli appositi stampini o in ciotoline. Lasciare raffreddare prima a temperatura ambiente poi in frigorifero per 4 o 5 ore
