Arista al forno

kg 1 arista di maiale
olio
rosmarino
salvia
finocchio
maggiorana
timo
alloro
sale
pepe
Preparate un trito di tutte le erbe aromatiche con sale pepe. Sistematelo in un piatto, ungete l’arista. Fate pressione per far aderire le erbe, condite con un po’ di olio Mettete la carne in una teglia, scaldate il forno a 200° e infornate l’arrosto. Fate rosolare e quando si sarà formata una crosticina dorata abbassate la temperatura a 180°. Cuocete per circa 30 minuti. Condite con il fondo di cottura e guarnite, se volete con le patate