Arrosto di coniglio

Ingredienti
1 coniglio di 1300 g
alcuni rametti di rosmarino
alcuni rametti di salvia
2 spicchi di aglio
50 cl di brodo
1 bicchiere di vino bianco secco
4 cucchiai di olio d’oliva
pepe e sale q.b.
Preparazione
Tagliare a pezzi il coniglio, dopo averlo lavato ed asciugato.
Mettere i pezzi in 1 casseruola con 4 cucchiai d’olio, gli spicchi d’aglio, i rametti di rosmarino e di salvia legati in mazzetto.
Far soffriggere sino a quando il coniglio sarà tutto ben rosolato.
Bagnarlo con 1 bicchiere di vino, salare, pepare e alzare la fiamma per qualche minuto.
Quindi eliminare l’aglio, unire il brodo e cuocere per 30 minuti.