Arrosto di maiale

Ingredienti
600 g di filetto di maiale
50 g di burro
4 arance (succo)
1 cucchiaio di scorza d’arancia tritata finemente
2 spicchi di aglio
Origano
pepe e sale q.b.
Preparazione
Sciogliere il burro in un tegame, unire il succo e la buccia d’arancia tritata.
Aggiungere l’origano e l’aglio tritato finemente e cuocere per qualche minuto.
Salare e pepare la carne e porla in una teglia imburrata.
Infornare a 250′.
Bagnare l’arrosto con il sugo preparato in precedenza, poco per volta, e levare dal forno quando sarà ben colorito, tagliarlo a fette e servirlo