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Caramellare mandorle e noci

Ingredienti
400 g di zucchero
2 cucchiai d’acqua
1 cucchiaino di limone
80 g di mandorle
80 g di noci
Preparazione
Versare in una casseruola lo zucchero, assieme a due cucchiai d’acqua e a un cucchiaino di succo di limone.
Fare sciogliere a fuoco lento mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno.
Quando assumerà una colorazione tendente al giallo versare mandorle e noci e mescolare, fino ad ottenere un composto omogeneo