Filetti di trota in padella

Ingredienti
2 filetti di trota salmonata di circa 200-250 gr. ciascuno
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
olio, sale, farina q.b.
preparazione
In una ampia padella antiaderente fate imbiondire nell’olio lo spicchio d’aglio e il prezzemolo tritato grossolanamente. Intanto lavate i filetti di trota (senza la pelle) e infarinateli. Mettete nella padella i filetti infarinati e fateli rosolare per qualche minuto a fuoco vivace (attenzione a non bruciarli!) girandoli da entrambe le parti senza romperli
Salate e versate il bicchiere di vino e dopo un momento il trito; spruzzate anche questo con poco sale, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere coperto per circa 20 minuti