Frittata di zucchine e basilico

Ingredienti
4/5 zucchine
3 uova
basilico, olio, sale e pepe
Preparazione
Tagliamo a fette non troppo sottili le zucchine e le disponiamo in un solo strato in un’ampia padella con un filo d’olio.
Le facciamo cuocere con il coperchio a fuoco basso fino ad ammorbidirle, poi le scopriamo e alziamo la fiamma per farle dorare. Le voltiamo una per una e facciamo abbrustolire leggermente anche dall’altro lato.
Nel frattempo sbattiamo le uova con qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe se piace.
Quando le zucchine sono pronte, versiamo nella padella le uova sbattute.