Orecchiette all’emiliana

Ingredienti
400 g di orecchiette
500 g di pelati
100 g di parmigiano
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
prezzemolo
Preparazione
Fare rosolare l’aglio in una casseruola con un po’d’olio. Aggiungere, quindi, i pelati,il prezzemolo tritato, il sale e il pepe a piacere e fare cuocere per una mezz’ora circa.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, quindi scolarle e disporle in una terrina. Versare sulla pasta il pomodoro e il parmigiano grattugiato.
servite ben caldo