Salsa allo zafferano

Ingredienti
½ cipolla
125 ml. di vino bianco secco
225 ml. di latte
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Preparazione
Pulire la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fare soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio.
Quando diventa dorata, sfumare con il vino, salare e unire lo zafferano.
Versare poco alla volta il latte, sempre continuando a mescolare, e proseguire la cottura per circa 5-6 minuti.
Quando la salsina inizia a rapprendersi, spegnere il fornello.