Soncino: 200 gr.
Mele: 1
Gherigli di noci: 50 gr.
Emmenthal: 150 gr.
Prugne: 2
Olio evo: 2 cucchiai
Shoyu: 1 cucchiaino
Lavare e privare la mela del torsolo, ma lasciare la buccia se il frutto proviene da coltivazione biologica. Tagliarla a cubetti insieme all’Emmenthal. Mondare e lavare con cura l’insalata, asciugarla delicatamente con un canovaccio pulitissimo.
Mettere l’insalata in una terrina, aggiungere la mela, l’Emmenthal, i gherigli di noce e la polpa di prugna,tagliata a pezzettini regolari. In una piccola ciotola versare l’olio e lo shoyu e sbattere leggermente per amalgamare, quindi versare sull’insalata. Servire subito.
