Risotto allo scalogno

Ingredienti per 4 porzioni
350 gr. riso
100 gr. scalogno
80 gr. burro
1 l. brodo
1 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Preparazione
Tritate metà degli scalogni ed affettate la parte rimanente, poi fateli appassire in una padella con una noce di burro, unite il riso e mescolate per 2 minuti. Unite il brodo e cuocete per altri 18 minuti. Togliete il tutto dal fuoco ed aggiungete il burro rimasto, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mescolate.