BORGO TOSSIGNANO 1 marzo
Storico appuntamento nato nel 1901. Nel giorno della festa, martedì grasso, in piazza, vengono allestiti grandi fuochi, sui quali si mettono a scaldare enormi paioli pieni d’acqua, nei quali vengono versati quintali di maccheroni, conditi poi con una consistente quantità di ragù, preparato con una ricetta antica, e coperti di profumato formaggio. I primi a poter gustare i piatti di maccheroni fumanti sono, partire da mezzogiorno, gli abitanti di Borgo Tossignano. Dopo i maccheroni vengono offerti gratuitamente a chi raggiunge la piazza del paese per partecipare alla festa
